19 octobre 2023

Menu équilibré autour d’une tortilla facile et économique

 

Holà tout le monde, aujourd’hui nous allons partir pour une destination méditerranéenne : L’Espagne. Pourquoi pas un menu équilibré autour d’une tortilla facile et économique ?

Une tortilla espagnole, une salade verte bien croquante et pour finir une belle salade de fruits d’automne.

 

Pourquoi ce menu est-il équilibré ?

Tout d’abord, vous devez savoir que ce menu, en plus d’être facile à réaliser et aussi très économique. Pour les fins de mois difficiles ou les petits budgets c’est un menu idéal. Les œufs sont une bonne source de protéines, les pommes de terre vont apporteront les féculents nécessaires et la salade verte ainsi que les fruits combleront vos besoins en fruits et légumes. Allez, c’est parti pour la recette !

 

Recette de la tortilla

Ingrédients pour 4 personnes

  • 5 belles pommes de terre
  • 1 oignon
  • 9 œufs bio
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

 

Préparation :

Le secret de cette recette se trouve dans le choix de votre poêle. Oui ! il vous faut absolument en choisir une anti adhésive, cela vous permettra de retourner votre tortilla sans aucun problème. Ceci étant dit, nous allons commencer les explications.

Epluchez les pommes de terre et l’oignon, coupez les pommes de terre en 4 dans le sens de la longueur puis en fines lamelles. Emincez l’oignon finement. Dans la fameuse poêle mettre un bon (même très bon) filet d’huile d’olive… Une fois l’huile bien chaude, ajoutez les pommes de terre et l’oignon. Faire bien rissoler le tout. Le mélange doit être moelleux. N’oubliez pas de mettre du sel et du poivre. Une fois cuite, retirez la poêlée, égouttez la bien et laissez refroidir.

Pendant ce temps cassez les œufs dans un grand saladier, salez, poivrez et mélangez bien. Ajoutez le mélange cuit et refroidi dans les œufs et mélangez doucement à nouveau pour que les pommes de terre s’imprègnent bien des œufs. Mettre à nouveau un peu d’huile dans la poêle et déposez tout le mélange. Faites chauffer à feu moyen pour que la tortilla cuise régulièrement sans bruler la surface. Au bout de 5 minutes, nous arrivons à la partie un peu délicate de la recette. Prenez un grand plat à tarte, retourner la tortilla dessus puis faite la glisser à nouveau dans la poêle pour cuire l’autre côté pendant à peu près 3 minutes. Pour finir, déposez la dans le plat et laissez la tiédir.

Pour la salade

Je vous laisser gérer la confection de votre belle salade verte du jardin, ou du marché, ou du voisin. N’hésitez pas à ajouter une belle cuillère à soupe de ciboulette ciselée pour encore plus de goût et de fraicheur.

 

Salade de fruits d’automne

Ingrédients pour 4 personnes :

 

Préparations :

Très simple. Epluchez les fruits, dénoyautez et coupez les dattes en petits bouts, égrainez la grenade et pressez le jus du demi citron. Coupez les fruits en petits carrés dans un saladier. Je trouve que c’est plus agréable quand les morceaux ne sont pas trop gros en bouche. Déposez une petite poignée de grains de grenade ainsi que les morceaux de dattes. Arrosez le tout du jus de citron, saupoudrez du sucre vanillé et remuez délicatement. Vous pouvez la servir dans le joli saladier ou la répartir dans des coupelles, à votre guise. N’oubliez pas qu’il est toujours préférable de choisir des fruits issus de l’agriculture biologique ou raisonnée.

Je vous souhaite une bonne dégustation pour ce menu équilibré autour d’une tortilla facile et économique. Toujours en souriant… Naturellement !