Menu équilibré autour de moules frites

Eh oui ! nous pouvons nous faire plaisir (de temps en temps…) en mangeant des frites. Aujourd’hui nous allons nous concocter un menu équilibré autour de moules frites. C’est parti !!
Carottes râpées, moules, frites, ananas rôti.
Moules frites, menu équilibré ???
Ne faites pas de petits bons sur votre chaise, oui il est possible de manger équilibré avec ce menu. Je vais tout vous expliquer.
Les carottes râpées.
On ne démontre plus les bienfaits des légumes crus pour la santé. Cela vous permet d’assimiler un maximum de vitamines et d’Oligo éléments sans que la cuisson ne les altèrent. De plus la carotte est un cocktail de ces derniers à elle toute seule : source importante de béta carotène (neutralise les radicaux libres et limite le stress oxydatif), fibres, vitamines B et grand pouvoir antioxydant.
Les moules.
Saviez vous que la moule est un des plus anciens fruits de mer consommés ? Nous avons retrouvé des vestiges de cultures de moules dans la Rome Antique. De plus elles sont une vraie bombe de vitamines et de minéraux. Elles sont très riches en oméga 3. Les omégas 3 aident à réguler le système hormonal et circulatoire et aide à maintenir une bonne santé cardio-vasculaire. Très riches en oligo-éléments. 100 grammes de moules vous apportent 80% de vos besoins journaliers en Fer. Elles sont riches en vitamines B et notamment B12 et pour finir elles sont riches en protéines. Les sportifs faites vous plaisir, ce petit mollusque vous apportera tout ce dont vous avez besoin pour performer. Pour conclure c’est un plat très économique (environ 3 euros pour 1 litre de moule ce qui correspond à une portion pour une personne à peu près).
Les frites.
Bon il n’y a pas beaucoup de chose à dire si ce n’est : privilégiez le « home made » en utilisant de préférence les friteuses nouvelle génération qui minimisent l’apport excessif d’huile. Et si vous les achetez dans une super friterie alors faites vous plaisir mais en petite quantité et le repas d’après sera composé d’une bonne soupe de légumes ou d’une bonne salade pour compenser, ok ?
Ananas rôti.
Comme d’habitude le dessert est une option que je vous propose au cas où vous organisiez un diner mais sinon évitez le. L’ananas est un fruit très sain, il a des propriétés anti inflammatoire et aide à la digestion.
Menu équilibré autour de moules frites
Pour les carottes râpées, arrosez les d’un filet de jus de citrons, sel, poivre, huile d’olive et ajoutez une petite gousse d’ail émincé et du persil de votre production haché à volonté c’est une abondance de vitamines C à lui tout seul.
Allez chez le poissonnier pour le meilleur choix des moules puis une fois rentré à la maison lavez les bien à l’eau claire. Emincez 2 belles échalotes que vous faites revenir dans un grand faitout avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les moules remuez bien, vous pouvez mettre un petit verre de vin blanc si vous aimez (rien d’obligatoire), fermez avec un couvercle quelques minutes et dès que les moules s’ouvrent elles sont prêtes. Ajoutez du persil et dégustez.
Les frites maison sont les moins mauvaises, référez vous à la recette de votre super friteuse. Si vous habitez dans le nord allez dans une bonne friterie et éclatez vous. Comme je vous l’ai expliqué vous compenserez avec un repas léger à base de légumes.
Préchauffez le four à 150°.Enlevez la peau de l’ananas et coupez le en tranches et enlevant le trognon du milieu. Posez les dans un plat allant au four et déposez un petit filet de miel sur le dessus de chaque tranche ainsi que de la vanille si vous en avez. Vous pouvez ajoutez le jus d’un demi citron ou petit peu d’eau et mettez au four une vingtaine de minutes.
Vous voilà maintenant avec une idée de menu équilibré, très économique et qui vous apportera de nombreux bienfaits malgré les frites. Si vous voulez un menu moins calorique vous pouvez remplacer les frites par du riz que vous pourrez arroser du jus des moules. Très bon aussi.
Bon appétit, naturellement !