Recettes de la tarte aux poireaux

Cette recette de la tarte aux poireaux, faite en quelques minutes va vous régaler pour un diner improvisé.

pâte brisée aux herbes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 grammes de farine

• 40 ml d’huile d’olive

• 2 cuillères à café d’herbes de provinces (ou autres selon vos goûts)

• 100ml d’eau

Préparation :

Mélangez la farine, les herbes et le sel dans une grande jarre. Mettez d’huile d’olive et mélangez bien le tout. Puis ajoutez progressivement l’eau tiède. Avec vos mains, malaxez doucement le tout jusqu’à obtenir une belle pâte homogène et formez une boule. Si vous manquez d’eau ajoutez en sans souci mais tout doucement. Si vous en avez trop mis, alors on remet un peu de farine. Bon vous avez compris le principe ?

Couvrir la jarre avec la boule dedans et laissez la reposer une petite heure.

Ingrédient pour l’appareil : 

• 4 poireaux 

• 3 oeufs

• 25 cl de crème (fraiche ou végétale selon votre goût)

• Huile d’olive

• Fromage fraichement rapé (facultatif)

• 1 pincée de noix de muscade râpée 

• Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°

Lavez puis coupez les poireaux en lamelles. Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle et faite les revenir quelques minutes. Si vous voulez plus diététique vous pouvez les faire cuire à la vapeur. Comme je vous l’ai dit cette cuisson est plus bénéfique mais un peu de gourmandises c’est bien aussi… Salez et poivrez légèrement. Dans un saladier, cassez les oeufs et mélangez énergiquement avec la crème. Salez et poivrez et ajoutez la noix de muscade. Ajoutez les poireaux et mélangez bien

Farinez le plan de travail et étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. 

Petit truc: je pose la boule entre 2 papiers sulfurisés farinées et j’étale par dessus comme ça vous n‘avez plus qu’à enlever le papier du dessus et hop ! on la dépose dans le moule avec le papier de dessous entre le moule et la pâte. N’oubliez pas de la piquer avec une fourchette. très pratique !!!

une fois la pâte déposées dans le moule, la remplir avec le mélange (appelé appareil). Et au four pour 35 minutes.

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Prenez soin de vous