Menu Equilibré de printemps

Partie 1

Comme promis voici le premier menu équilibré de printemps. Un menu avec des produits de saison qui régalerons vos papilles.  De plus il est économique et simple à préparer.

Ingrédients pour préparer ce menu équilibré de printemps

Tartine de radis au beurre aromatisé, dorade à la plancha, écrasé de pomme de terre carotte et salade fraises.

Vous aurez besoin d’une belle botte de radis tous frais, ou mieux, ramassés dans votre jardin. Il vous faudra aussi un beau pain de campagne du boulanger (cliquez l’article est super), du bon beurre salé et des herbes aromatiques de votre choix. Voila pour l’entrée !

Pour le plat principal, Hop ! en route chez le poissonnier pour acheter des filets de dorades (comptez 2 filets par personnes), puis au marché ou chez le maraicher pour quelques belles carottes nouvelles (environ 5 ou 6) et 2 ou 3 pommes de terre à chair farineuse. Pour le dessert, tout simplement  500 grammes de fraises « gariguette » (en général les premières de la saisons) et un beau bouquet de menthe fraiche (à moins que vous en ayez fait pousser dans votre cuisine ? encore mieux !!!).

Allez en cuisine !!!

Préparation du menu équilibré de printemps

Tout d’abord, sortez le beurre (un centaine de grammes) pour qu’il ramollisse tranquillement.Pendant ce temps lavez bien les carottes. Si elles sont bio, il n’est pas nécessaire de les éplucher sinon grattez les et épluchez puis lavez les pommes de terres.  coupez tous ces légumes en morceaux égaux et dans une grandes casserole recouvert d’eau avec une bonne pincée de gros sel. Cuire une bonne vingtaine de minutes et piquez pour vérifier la cuisson ( la lame du couteau doit entrer facilement dans les morceaux)

Emincez vos herbes aromatiques et réservez les. Lavez les radis et coupez les en fines rondelles. Mettez le beurre dans un bol avec les herbes aromatiques et mélangez le tout avec une fourchette. Et voilà un beurre aromatisé qui fera son petit effet ! Ensuite vous avez 2 options :

1.  des tartines de pains frais
2.  faire toaster votre pain pour un peu de croustillant (personnellement je préfère)

Beurrez vos tartines une fois refroidies et reposez joliment vos petites rondelles de radis.

Entrée prête…

Pour le plat principal, très facile. Egouttez les légumes, mettez les dans un joli plat, poivrez, asperger d’un bon filet d’huile d’olive et écrasez le tout à la fourchette. Si vous voulez, vous pouvez ajouter de la ciboulette ciselée (si il vous en reste du beurre aromatisé).

Faites chauffer un poêle ou une plancha, salez et poivrez généreusement les filets de daurade et faites les griller 5 minutes de chaque coté.

Et voilà, plat principal fait…

Préparation du dessert printanier

Et pour finir, lavez équeutez et coupez les fraises en deux dans un saladier. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre de canne, le jus d’un demi citron et des feuilles de menthe fraîche ciselées.

Dessert « ready »….

Vous voici parés pour cuisiner un petit menu frais en moins d’une heure pour vous mais aussi pour un repas printanier entre amis ou en famille.

Le premier menu équilibré de printemps pour que tout le monde soit content !