Recette de la soupe de carottes

Quoi de meilleur qu’une bonne recette d’une soupe de carottes après une bonne après midi d’hiver !

ingrédients pour 4 personnes

• 1 kilo de carottes

• Huile d’olive

• 1 poireaux

• persil ou coriandre ou les deux…

• 1 oignon

• Cumin

• 1 gousse d’ail

• Sel et poivre

• 1 bon litre d’eau et du bouillon de légumes

Préparation

Lavez et épluchez les carotte, l’oignon, l’ail et le poireaux. les couper assez finement. Mettre un bon filet d’huile d’olive dans une cocotte et faire revenir les oignons sans les bruler. Ajoutez les petits morceaux de poireaux et les carottes. Bien remuer pour que les légumes soient tous bien revenus. Puis, mettre l’eau et le bouillon de légumes, salez et poivrez. Laissez mijoter sans bouillir pendant une bonne vingtaine de minutes. piquez les carottes, quand elles sont fondantes, stoppez la cuisson, ajoutez les herbes aromatiques, une pincée de cumin et mixer votre soupe. 

Petit truc : je vous conseille de laisser quelques morceaux car la mastication est le début de la digestion.

Cliquez ici pour une idée de menu équilibré autour d’une soupe de carottes.

A bientôt